Ετικέτα: καζεΐνες

Λίγη θεωρία… Ο σκελετός του γιαουρτιού αποτελείται από τρισδιάστατο δίκτυο που σχηματίζουν τα καζεϊνικά μικκύλια, Το δίκτυο αυτό είναι ΄΄ζωντανό΄΄. Ανάλογα την πρακτική που ακολουθώ…